糖是重要的能量来源，但它在肿瘤患者中的名声并不好，坊间传言“癌细胞最喜欢吃糖”糖似乎成了洪水猛兽肿瘤患者如何科学地补充能量？

糖是癌细胞的“催化剂”吗？

一些肿瘤患者听信了“癌症患者要戒糖”的说法，连主食都不敢吃了。但是日常生活中，我们是离不开糖的。晨起的那杯蜂蜜水，满是蔗糖和果糖；三餐的米饭、面条、馒头里有淀粉；牛奶里有乳糖。这些糖，都为我们一天的学习、工作、生活提供能量。

凡是讲究个度。高糖饮食习惯，确实可能“催化”癌症。瑞典科学家花9年时间跟踪调查了8万人，结果显示，经常过量摄取甜食、果酱等高糖食物的人，患癌风险要比其他人高出70%-90%。

吃升糖指数（GI）高的食物，血液中葡萄糖就会迅速上升，这时身体就会释放出一定量的胰岛素使葡萄糖进入细胞，同时还伴随着分泌出胰岛素生长因子。两者都具有炎症因子的作用，会刺激细胞的生长和活动。吃的升糖指数高的食物，反而成了肿瘤细胞的养料。

因此，拒绝高糖饮食，就是防癌的重要手段之一。2020年美国糖尿病协会和美国癌症学会联合发表《糖尿病与癌症共识报告》指出：糖尿病患者患肿瘤的风险增加；糖尿病患者合并肿瘤的预后及死亡风险增加。

视觉中国供图

不吃糖会“饿死”癌细胞吗？

上个世纪20年代。德国科学家Warburg在试验当中发现，相比正常细胞，癌细胞吸收葡萄糖的速度更快，消耗的葡萄糖大约是周围正常细胞的10倍那么多。此后，“代谢异常”成为癌症研究的热点。

既然肿瘤消耗更多的葡萄糖来供给能量，那不吃糖能不能“饿死”癌细胞呢？

答案是：戒糖抗癌非但无效，还可能是有害。人在不吃或少吃主食时，人体会掠夺性地消耗蛋白质和脂肪来产生葡萄糖，继续给肿瘤供能。不仅癌细胞没被饿死，但由于蛋白质和脂肪过量消耗，还可以导致造成肌肉萎缩、营养不良。

肿瘤患者应该如何科学吃糖？

01 少吃高糖食物

根据《中国居民膳食指南》的要求，成年人每日的糖摄入量不能超过50g，最好控制在25g以下。医生建议：肿瘤患者最好控制以下高糖食物的摄入。

◎炸薯条◎糖果◎点心、饼干以及其他烘焙食品

◎精白面粉制作的面包、披萨等

我们可以用水果代替糖果等零食，用粗粮来代替精米精面，不仅能为我们补充每日所需碳水，还能补充膳食纤维，增强饱腹感，有助于保持身材和减轻患癌风险。

02 少吃人工添加糖

医生建议癌症患者减少糖分的摄入，说的是人工添加的糖，比如各种巧克力、含糖的饮料和果汁、蛋糕和零食等等。从谷物、蔬菜、水果中获取的糖分已经完全足够身体的需要，额外的“添加糖”会导致血糖快速飙升，对身体造成负担。

03 选择升糖指数低的食物

选择糖分来源有讲究，建议选择“升糖指数（GI）”低的食物，对身体负担更小。这里教大家几个小窍门：

看加工程度：水果的GI值低于果汁，全谷物的GI值低于米面；

看煮的程度：食物煮的越熟越烂，越好消化，GI值越高；

看食物搭配：复合食物，如饺子、馄饨，相比米饭和白馒头GI值会降低